Mục tiêu:
Xây dựng được quy trình sản xuất bột peptide sinh học có hoạt tính liên kết canxi cao từ phế phẩm quá trình sản xuất cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) đạt tiêu chuẩn ứng dụng trong thực phẩm giúp hạn chế sự thiếu hụt Canxi khẩu phần cho con người
Kết quả :
– Quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất bột peptide sinh học có hoạt tính liên kết Canxi từ phế phẩm quá trình chế biến cá tra.
– Phương pháp đánh giá invitro khả năng liên kết Ca của sản phẩm bột peptide
– Phương pháp đánh giá invitro của sản phẩm bột peptide
– Bộ tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm bột peptide phù hợp với yêu cầu về an toàn thực phẩm để chế biến thực phẩm.
Thời gian thực hiện: 2014 – 2015
Chủ nhiệm đề tài: ThS. Nguyễn Thị Hương Thảo
Email: nthuongthao@yahoo.com
Bài viết liên quan
Nghiên cứu giải pháp kiểm soát bệnh do vi bào tử trùng EHP và bệnh phân trắng gây ra trên tôm nuôi nước lợ
Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu giải pháp kiểm soát bệnh do vi bào tử trùng EHP và bệnh phân trắng gây ra trên tôm nuôi nước lợ Tên chủ nhiệm nhiệm vụ, các thành viên thực hiện chính, thư ký khoa học: +...
Th12
Chọn giống cá rô phi đỏ (Oreochromis spp.) sinh trưởng nhanh
Tên đề tài: Chọn giống cá rô phi đỏ (Oreochromis spp.) sinh trưởng nhanh Tên chủ nhiệm đề tài, các thành viên thực hiện chính, thư ký khoa học: + Tên chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS. Nguyễn Thị Đang + Các thành viên thực hiện...
Th12
Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất giống sò huyết Anadara granosa trong ao
Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất giống sò huyết Anadara granosa trong ao Tên chủ nhiệm nhiệm vụ, các thành viên thực hiện chính, thư ký khoa học: + Tên chủ nhiệm nhiệm vụ: TS. La Xuân Thảo + Các thành viên...
Th12
Khai thác và phát triển nguồn gen cá vồ cờ (Pangasius sanitwongsei Smith, 1931)
Tên nhiệm vụ: Khai thác và phát triển nguồn gen cá vồ cờ (Pangasius sanitwongsei Smith, 1931) Tên chủ nhiệm nhiệm vụ, các thành viên thực hiện chính, thư ký khoa học: + Tên chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS. Huỳnh Hữu Ngãi + Các thành...
Th12
Hoàn thiện công nghệ nuôi bán thâm canh tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) toàn đực
Tên nhiệm vụ: Hoàn thiện công nghệ nuôi bán thâm canh tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) toàn đực Tên chủ nhiệm nhiệm vụ, các thành viên thực hiện chính, thư ký khoa học: + Tên chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS. Lê Văn Trúc + Các...
Th12
Nghiên cứu công nghệ sản xuất β-Glucan kích thước phân tử lượng lớn bổ sung trong thức ăn nuôi trồng thủy sản.
1. Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu công nghệ sản xuất β-Glucan kích thước phân tử lượng lớn bổ sung trong thức ăn nuôi trồng thủy sản. 2. Tên chủ nhiệm nhiệm vụ, các thành viên thực hiện chính, thư ký khoa học: + Tên chủ...
Th5